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餐饮店营销是餐饮店经营经者为满足顾客需要,实现经营目标展开的一系列有计划有组织的活动,是一个完整的过程。营销是餐饮店利益与公众利益的协调者,要依靠一整套营销活动不断地追踪顾客的需求和要求变化,及时调整餐饮店整体经营活动,努力满足顾客的需要,获得顾客信赖,通过顾客的满意来实现餐饮店经营目标。达到公众利益与餐饮店利益的一致。餐饮营销方案

餐饮店营销特殊的营销活动,它有无形产品和有形产品两大类组合型产品的影响,必须通过广告、宣传,真实可信的向公众传达。而且受季节,一周不同的日期,每天不同的营业时间所影响,必须通过市场分折才能通过创造性的订价,促销来达到。再者受产品的不一致性及质量难以控制的影响,那么必须通过对餐饮店人员的培训和激励,使产品标准化,同时通过检查制度来衡量客人对产品的满意程度来减少产品不一致和质量不稳定而完成促销活动。

对于营销方案,我认为必须通过营销分析计划、组织执行和控制才能制订。
综上所述,关于营销方面的计划暂只能就餐饮店厨房产品制作方案加以规划。

菜系的经营

①、湘菜:
A湘菜的传统产品。
B、湘菜的品牌产品。
C、湘菜的流行产品。。
D、湘式的海鲜烹制产品。
E、湖南特产的瓦缸煨菜产品。
②粤菜:
A、粤菜的高中低档的各类产品。
B、粤菜的烧腊卤味产品。
C、粤菜的燕鲍翅产品。
D、粤菜的海鲜产品。
③西餐:餐饮店必备的部门。
④干净的无油烟烹调方式,最能有效保留营养,可于餐饮店烹调,增进顾客进食氛围,兴趣的微被烹调产品

开展湖湘餐饮文化节

①、通过文化节介绍湖湘风光、旅游经典。
②、介绍菜肴与湖湘文化的关联及趣闻和湖湘人物与菜肴的典故。
③、湖湘特产的烹制。
④、餐饮产品促销活动。

不定期的请来湖南和大师级烹调师来店表演献艺。

关于营销更多的只能在生产经营中加以策划。需要通过餐饮店、采购、营销、广告等部门共同计划、制定。
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