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中秋月饼的销售每年都是一场战争,市场被看好的原因不外乎:低成本高利润,回笼资金快。作为制作与销售的主体在看到巨大的市场份额时也要正视它的不足:筹备期长,销售期短,过时即止。针对以上现实,在销售过程中我们推出如下计划。
1.销售主题:团圆明月,情牵万家
2.销售目的:以中国传统节日为载体,通过短期促销获得高额回报。
3.销售时段:2010.7.16--2010.9.21
4.销售地点:昊柏国际餐饮店
5.产品策划:
5.1包装设计:
 环保健康主题---以纸材料为主要制作原料,配以独特的工艺, 突出整体的环保健康主题和时尚大方之气。
 文化内涵---通过整体包装的组合和图片搭配,展示企业欣欣向荣的文化底蕴。
 艺术再造---包装取法自现代环保健康文化,拟名昊柏团圆月、吴柏尊贵月。
5.2月饼订制标准有所提高,由原来的20%-40%,调整为烘烤类、熟粉成熟类、其他类为小于或等于45%,水果类为小于或等于48%。之前普遍月饼口味偏甜,含糖量均在50%左右)
 月饼口味---待定
 配套资源---待定
 月饼价位---吴柏尊贵月单价¥198/盒(成本¥90盒);吴柏团圆月单价¥118/盒(成本¥40/盒),(具体价格建议经过市场调查及预估后确定,
第一年销售价格定低或高不利于来年调整价格)
6.销售计划:
6.1 销售数量:总销售量预计为2500盒,由各部门分摊销售。
6.2 销售价格及折扣(最低价格为7折):
①提前订购折扣7.16-31 订购月饼一次性100盒以上,可享7折优惠;
8.1-31 订购月饼一次性100盒以上,可享7.5折优惠;
②销售折扣一次性购买100盒以上,可享7.5折优惠;
一次性购买50盒以上,可享8折优惠;
一次性购买30盒以上,可享8.5折优惠;
一次性购买10盒以上,可享9折优惠;
10盒以下不享有折扣优惠;
③购买50盒以上提供免费送货
④销售提成:¥10/盒
7.产品展示:
共两个月饼展示台,大堂正门设置一个月饼专用展台,精品店内设置一个月饼展示台(精品店负责客人用券提月饼)。

8.宣传活动:
序号 项目 时间 详细内容 部门 负责人 备注
1 活动名称 7.16-9.21 昊柏月饼 执行办 各部主管
工作协调 7.12 与相关部门召开活动协调会议。 
2 广告宣传 7.1-12 1.宣传海报及宣传画内容、样稿的确认。
7.15 2.在餐饮店内张贴各宣传海报(电梯内、大堂、精品店等), 展台、客房及餐饮店、ktv包厢内摆放宣传画 营运部
7.16-9.21 3. 向客人发短信,电子邮件,派发宣传画,电子频广告
8.1 4.餐饮店+客房+展示台+好莱坞名会所推出样品月饼免费品尝。
8.1-9.21 5.月饼销售展示台。 
3 员工培训 7.30 介绍月饼的口味、售价、折扣、特色、制作方法。
4 产品控制 销售期间 1.产品各项检验合格证复印件公示。 采购部 黄纯刚
2.出品质量监控与保障、月饼券兑换。
3.月饼库存量的适度调整。
5 活动总结 销售之后 1.总结营销目标达成率及其原因。 执行办 各部主管 需销售部协助
2.总结本次营销活动的优势与不足。 案例分析
3.相关客户资料整理、存档、宣导。
4.营业现场恢复。 营运部 储总

9.各项工作跟进流:
序号 项目 时间 详细内容 部 门 负责人 备注
1 工作名称 6.26-9.21 昊柏月饼销售
2 工作协调 7.1 1.召集第一次工作协调会。
2.提交2010年月饼销售企划书,并讨论细节。
3 前期准备 6.26-7.5 1.市场调查信息反馈 
2.月饼流行口味、款式的选择与比较。
3.月饼包装组合、月饼券的设计。 
4.餐饮店月饼销售展示台设计。

资料确认
6月26日——7月15日
1.各单位销售量预估与调整。 各部门 相关主管
2.月饼口味、款式及总销售量的确认。
3.月饼供应商的确认
4.月饼包装组合、月饼券的确认。
5.月饼包装组合订制。 
6.月饼券的印刷。
7.月饼券加盖财务印章、数量统计。 
8.宣传画、海报的确认、印刷。
9.客户资料梳理。 各部门 相关主管
 销售执行 7月15日——8月11日月饼包装组合制作完成,并按时交货。 
7.16-9.21 2.7月16日——9月21日月饼销售。 各部门 相关主管

3.宣传资料开始派发、海报张贴。
8.1起 4.月饼到货。 
5.月饼送江阴市质检局检测 
6..库存月饼的质量、数量保障。
8.1-9.22 7.客户可以凭券到餐饮店提取月饼。 各部门 相关主管 中秋节
6 工作总结 9.20-9.26 1.月饼销售工作总结会。 各部门 相关主管
2.总结报告呈审。 
备注:1.自2010.7.16-9.21之间每天早会汇报月饼销售进程

 

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