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教师节及中秋节即将来临,结合本餐饮店的实际情况和中国传统的民族方俗,为了更好的开展餐饮店销售服务工作,达到经济效益与社会效益双丰收,特制定此方案。
 

  目标市场分析

  本餐饮店的顾客主要是周边小区住户及企事业单位,其中企事业单位以学校最具规模,正直新学期伊始,教师节期间定有师生同庆、领导关怀、新生家长与老师拉近关系等宴请活动。中秋则为中国传统节日,以合家团聚、喜庆团圆为节日要点,周边小区住户多为商品房住宅房间数量有限,加之安客至家中多有不便,必定选择商务实惠型餐饮店。

  定价策略

  1、饭菜基本上可以保持原来的定价,但要考虑和中秋节相关的一些饭菜的价格,可采用打折或者直接降低价格的办法。
  2、针对价格高的饭菜,建议采用减量和减价想结合的办法。
  3、教师节特色宴席,可主推中低档标准桌餐,引导客人包场订餐,鼓励客人订餐娱乐一条龙组合消费。
  4、中秋节的套餐的价格不要偏高,人均消费控制在20-30元。
  5、其他的酒水价格和其它服务的价格可根据餐饮店的实际情况灵活变动,在中秋节的前后达到最低价。

  营销策略

  1、①制定专门针对教师节的特色餐,如:谢师宴、感恩宴、团体同庆宴。团体包场可每人赠送十元茶水一杯,免费布置音响,自助ktv。四桌以上餐标在588元/每桌以上可免包场费,茶水费用自理。
  ②推出教师节感恩特价房,凭教师证住房128元/间.夜,以教师身份入住的客房均赠送感恩果盘
  (以桃李为主)一份。
  2、制作专门针对中秋节的套餐,可以根据实际的情况分实惠、中、高三等,有二人餐、三人餐等类型,主题要体现全家团圆,可赠送月饼。
  3、如果一家人里有一个人的生日是8月15日,可凭借有效的证件,在餐饮店聚餐可享受7-9折的优惠。建议给他们推荐中秋节套餐。住房享受生日免费房一间。
  4、如果手机号码尾号是815、910,可凭借相关证明,在餐饮店聚餐可享受7-9折,住房享受128元/间.夜的优惠并获赠水果拼盘一份。
  5、在客人离店时赠送一些和中秋节相关的小礼物。
  6、活动的时间定于9月8日-20日。

  推广策略

  1、在餐饮店周边小区、学校、金沙车站、企事业单位人员地毯式的发放传单。
  2、可以尝试一下手机短信广告,群发的重点是原来餐饮店的老顾客,注意要使用适当的语言,主要介绍餐饮店的最新活动。
  安必须要保证餐饮店的安全;对服务员和相关的工作人员采指定一些激励政策,调动她们工作的积极性;在大厅里放一些品位高的音乐;上菜的速度必须要快;大厅的布置上不需要太豪华,但要美观大方,表现出中秋节的味道。

 

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