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餐饮店营销策划方案案例
根据目前餐饮店情况,首先树立“以市场为先导,以销售为龙头”的思想;为了更好的开展销售工作,制定营销方案、市场推广计划,并在工作中逐步实施。 第一章 目标任务

形势分析

一、市场形势

1、2001年全市餐饮店客房10000余间,预计今年还会增加1~2个餐饮店相继开业。

2、竞争形势会相当激烈,“僧多粥少”的现象不会有明显改善,削价竞争仍会持续。

3、今年与本店竞争团队市场的餐饮店有:鸿运大餐饮店、海外大餐饮店、海口餐饮、海景湾大餐饮店、长昇餐饮店、宇海大餐饮店、海润餐饮店、金融大厦、黄金、万华、南天、汇通、五洲、泰华、奥斯罗克等。

4、与本店竞争散客市场的有:泰华、海景湾大餐饮店、长昇餐饮店、海外、海口餐饮、金融、鸿运、奥斯罗克、万华、南天、豪富等。

5、预测:新餐饮店相继开业团队竞争更加激烈;散客市场仍保持平衡;会议市场潜力很大。

竞争优、劣势

1、连锁餐饮地理位置好。

2、老三星餐饮店知名度高、客房品种全。

3、餐饮、会务设施全。

4、四周高连锁餐饮包围、设施设备虽翻新,但与周围餐饮店相比还是有差距。

市场定位

作为市内中档旅游商务型餐饮店,充分发挥餐饮店地理位置优势,餐饮、会务设施优势,瞄准中层次消费群体:国内标准团队。境外旅游团队。中档的的商务散客。各型会议。

一、客源市场分为:

团队-------本省旅行社及岛外旅行社

散客-------首先海口及周边地区,再岛外北京、上海、广州等大城市的商务公司。

会议-------政府各职能部门、驻琼企、事业机构及岛内外各商务公司

二、销售季节划分

1、旺季:1、2、3、4、5、10、11、12月份(其中黄金周月份:10、2、5,三个月)

2、平季:7、8月份

3、淡季:6、9月份

三、旅行社分类

1、按团量大小分成A、B、C三类

a类:省中旅、海王、风之旅、民间、山海国旅、金图旅行社、事达国旅、扬帆、山海、港澳国旅、观光、悠闲、航空假日、南山锦江、金椰风、海航商务、等。

b类:神州旅行社、省职旅、市职旅、天之涯、雁南飞、国航、春秋、东方假期、天马国旅、神州、明珠国旅、华能旅行社等。

c类:其它。

*按不同分类制定不同旅行社团队价格

稳定A类客户,逐步提高A类价格。

大力发展B类、C类客户,扩大B、C类比例。

2、境外团旅行社:

香港市场:港中旅、中航假期、康辉假期、关键旅游。

地接社:港澳国旅、海王国旅、山海国旅

马来西亚东南亚市场地接社:天马国际

新加坡:山海国旅

韩国市场--------热带浪漫度假之旅地接社:京润国旅

3、确定重点合作的旅行社:省中旅、事达、东方假期、神州、扬

省职旅、华能、山海、港澳国旅、海王、明珠、观光、悠闲、航空假日、南山锦江、风之旅、金椰风、民间、海航商务、国航风情等。

 

 

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